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導(dǎo)讀：隨著生活條件越來越好，現(xiàn)在越來越多的人每周都會(huì)下1-2次館子。而現(xiàn)在下館子的人多了，但是餐飲的利潤也越來越少了，老板為了賺更多的錢，就會(huì)減少人工、降低食物等級(jí)，而減少人工最好的方法就是少擇洗一些菜。比如我上周吃飯時(shí)，我點(diǎn)了一盤炒黃白菜，吃到最后，發(fā)現(xiàn)盤中有一個(gè)小螺絲，不認(rèn)真真的很難看到，最后找飯店理論了半天，才把這道菜免單了，所以現(xiàn)在我們?nèi)ワ埖瓿燥?，還是要留個(gè)心眼。

而我也認(rèn)識(shí)不少餐飲的內(nèi)行人，最近我們討論的最多的就是飯店的食品安全，飯店要想生意長(zhǎng)久，不僅要食材好，而且要干凈衛(wèi)生，只要讓大家看到實(shí)實(shí)在在的干凈，回頭客肯定少不了。而在討論食品安全時(shí)，有好幾位內(nèi)行人都說去飯店吃飯時(shí)，這5道菜盡量少點(diǎn)，可能不洗就下鍋，可別說，聽完他們的講解，在結(jié)合我之前的遭遇，發(fā)現(xiàn)他們說的還是挺有道理的，所以接下來我就詳細(xì)的給大家介紹一下，到底是哪5道菜盡快少點(diǎn)。

(資料圖)

第一道菜：蒜蓉金針菇

蒜香金針菇雖然是道素菜，但是它吃著比很多肉都要好吃，特別是金針菇的口感，嚼著脆脆的，吃著香香的，所以蒜香金針菇非常受到小孩和中年人的喜愛。雖然金針菇好吃，但是一些飯店買回來的金針菇，都是直接切好后使用，根本不會(huì)清洗，很多人以為金針菇很干凈，其實(shí)它很臟，因?yàn)楝F(xiàn)在一些菜販為了使金針菇長(zhǎng)時(shí)間不焉不變色，就會(huì)噴一層保鮮劑，如果不清洗，這些保鮮劑就會(huì)進(jìn)入到水中，所以在飯店，盡量少吃金針菇之類的菜肴。

第二道：干煸豆角

干煸豆角是豆角最好吃的做法之一，干煸好的豆角吃著又脆又甜，回口還有一點(diǎn)麻辣感，下酒又下飯。雖然豆角好吃，但是豆角在種植時(shí)，很容易被青蟲或薊馬蠶食，所以防病蟲害，豆角從開花到生長(zhǎng)期，都會(huì)經(jīng)常打農(nóng)藥，而飯店在做豆角時(shí)，看著豆角很干凈，幾乎不會(huì)清洗，這些農(nóng)藥在烹飪時(shí)，很難全部都蒸發(fā)，雖然少劑量的農(nóng)藥對(duì)身體無妨，但是長(zhǎng)期吃，會(huì)對(duì)肝、腎造成一定影響。

第三道：干鍋包菜

相比較其他蔬菜，干鍋包菜是點(diǎn)菜率非常高的菜，特別是五花肉配合著包菜一起吃，使包菜吃著特別香。而且用小火慢慢燒著干鍋包菜，包菜吃著越來越入味。而包菜看著是非常干凈的一種蔬菜，一些飯店再炒包菜時(shí)，為了節(jié)省時(shí)間，都會(huì)將包菜切好后直接過油，然后炒，根本不清洗，炒熟后看著很干凈，其實(shí)是有一些灰塵的，雖然我們吃不出來，但是腸胃差的人吃了，很容易腹瀉。

第四道：醋溜豆芽

醋溜豆芽是一道非常解膩的菜，很多人下館子點(diǎn)多了油膩的食物，就喜歡點(diǎn)一道醋溜豆芽吃。而買回來的豆芽，看著白白凈凈，很多人飯店為了保證豆芽的完整性，幾乎不會(huì)沖洗，直接下鍋炒，而豆芽在發(fā)芽時(shí)，會(huì)有一些殘留的病菌在里面，加上豆芽烹飪時(shí)，基本會(huì)控制在1分鐘左右，在這么短的時(shí)間內(nèi)，很難把所有的病菌殺生，所以有些人吃了飯店的豆芽，很容易腹瀉。

第五道：蒜薹炒肉

天氣漸冷，蒜薹炒肉也開始火起來了，特別是大家不知道點(diǎn)什么菜時(shí)，就會(huì)想到這道菜，有肉吃著又香，還十分下飯，家里小孩也特別愛吃。而蒜薹也是看著很干凈，有些飯店買回來的蒜薹，直接用刀切幾下就下鍋炸，然后在和肉炒，做好的蒜薹炒肉，吃著又香又入味，其實(shí)它一點(diǎn)都不干凈，因?yàn)樗廪吩谶\(yùn)輸時(shí)，會(huì)碰到很多臟東西，還有蒜薹被手摸了很多次，所以喜歡吃蒜薹的，盡量少點(diǎn)。

去飯店吃飯，“蒜蓉金針菇、干煸豆角、干鍋包菜、醋溜豆芽、蒜薹炒肉”這5道菜盡量少點(diǎn)，可能不洗就下鍋，我也今天才知道！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會(huì)給大家講解更多傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。